金龍魚麵粉追求好的口感,發酵有技巧

時間:2020-6-10 14:09:00

來源:http://www.cobra2011.com/news394755.html

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       沈陽金龍魚麵粉已經成為糧食品牌中的風向標,因為品牌成立的時間廠,品質保障等優勢特點,讓其在市場上占據了重要地位。同時產品種類多,可以結合自己的使用需求進行產品挑選,那麽你們知道金龍魚麵粉發酵的技巧是什麽嗎?


       一、麵粉和水的比例:饅頭一般100%的麵粉加上50%水,這樣和出的麵偏硬些,蒸出來的饅頭比較有嚼勁

       二、發酵粉的比例:500克麵粉一般加入5克-6克發酵粉就可以了,當然要根據當時的天氣溫度來決定增減數量,比如說冬天就要多加一些發酵粉,夏天可以適當減少一些

       三、就是要用溫水把發酵粉化開在倒入麵粉裏和麵,酵母適合的生長溫度一般20℃~30℃。用溫水易活化酵母,提高活性,發麵會快很多,一般夏天1小時左右就發酵好了

       四、在麵粉裏可以加入適量的糖,酵母菌通過呼吸作用把糖分解成了酒精和二氧化碳,提高酵母菌的活躍度,使發麵的時間縮短

       五、在揉麵的時候可以加入一些豬油或是植物油等都可以,這樣蒸出來的饅頭會蓬鬆好吃

       六、做饅頭和麵的時候可以加入一些食鹽,這樣可以增加麵粉的韌性。使蒸出來的饅頭會更有嚼勁等

       七、在揉麵的時候可以加入1-2個雞蛋這樣蒸出來的饅頭不僅鬆軟好吃還有蛋香味

       如果想要讓麵食口感更好,那麽金龍魚麵粉的品質挑選是一方麵,再有發酵過程中所采用的手段以及技巧的高低同樣會影響到口感以及賣相,這樣才可以讓丝瓜视频无限真正品嚐到美味的麵食食物,補充人體所需的營養成分。

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